2015年12月23日，在学校工会的大力支持下，“中心”餐饮管理部开展技能标兵竞赛。“中心”总经理朱子申，工会主席、常务副总经理黄镭，副总经理林友军，总经理助理郑群及各部门代表共同观摩了本次竞赛。本次竞赛邀请了台湾著名西餐大厨、资深餐饮厨师评审郭无敌先生与来自厦门市烹饪协会的陈智灵老师和邹波老师作为评委。

宽敞明亮的宴会厅布置一新，错落有致的展示台上摆满了参赛厨师精心烹制的美味佳肴，可谓盛况空前。26道美食分别出自逸夫楼中西餐厅的优秀厨师之手。值得一提的是，不少菜品首次亮相，便令在场的评委惊叹不已。尤其是中餐厅面点组制作的“绿豆碰”，造型新颖且层次分明，用简单的食材成就了不一般的舌尖体验。西餐厅厨师组全新打造的“威灵顿牛柳”，也是大受好评。菜品更加注重将食材原味保留的烹饪技巧，以肉质的鲜美和口感的劲道为侧重点，使进口自威灵顿的原材料的价值得以最大发挥。同样夺得了多数评委和在场嘉宾青睐的美味菜肴，是中餐厅厨师一组烹制的“金汤芙蓉鲍鱼”。这道菜以鲍鱼为主要食材，配以精心熬制的南瓜汤汁，加上绿色青菜的点缀，最终形成了色泽亮丽、造型别致的厨艺作品。

竞赛最后，三位评委老师现场对每一道菜肴都进行了专业详尽的点评，并与参赛厨师在一片热烈而又祥和的气氛中交流了厨艺心得。本次技能标兵竞赛（厨师技能竞赛）秉承“服务 质量 发展 创新”的理念，旨在提升“中心”餐饮服务的整体水平，为更好地服务于学校师生与海内外宾客提供强有力的支持与保障。